RONG SỤN BIỂN NGỌC

* Bảo quản và hạn sử dụng: Ở điều kiện thường và nơi khô ráo ( rong sụn gai sau khi ngâm nước nhưng chưa sử dụng có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

* HDSD:

Rửa muối và ngâm trong nước 30 phút. Sau đó vớt ra sử dụng như ăn sống, gỏi, kim chi, salad, súp, chè,…

* Khuyến cáo:

Không sử dụng khi có dấu hiệu hư hỏng

RONG SỤN LÀ GÌ ?

Rong sụn (rong chân vịt) có tên khoa học là Kappaphycus alvarezii syn. K. cottonii là một thực vật thuộc ngành tảo đỏ. Loại rong này ưa mặn sinh trưởng tốt nhất ở những vùng nước đối lưu và chuyển tiếp có độ mặn cao. Nhiệt độ lý tưởng để loại rong này phát triển là 25 – 28 độ C. Đặc biệt, vòng đời của rong sụn rất ngắn. Chúng chỉ xuất hiện trong một khoảng thời gian rất ngắn từ 5 – 7 ngày sau đó tàn lụi dần.

Rong sụn có mùi của nước biển khá nặng dù không đậm như rong mơ, phổ tai cũng không tanh như những loại rong làm món sushi. Loại rong này có vị khá lạt, mềm, hơi dai nhưng có một độ giòn nhất đinh. Mùi của rong sụn có lẽ sẽ không hợp với những người kị mùi tanh. Tuy nhiên, nếu biết kết hợp với những loại nguyên liệu khác để khử mùi thì bạn sẽ chế biến được rất nhiều món ngon, có giá trị thanh lọc cơ thể.

Thực phẩm dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của loại rong nhỏ bé này với cơ thể thực sự khó mà kể hết. Hàm lượng dinh dưỡng dồi dào giúp rong sụn ngày càng được yêu thích và sử dụng rộng rãi hơn.

• Protein: Rong sụn chứa khoảng 5%-22% tùy theo giai đoạn sinh trưởng và môi trường sống. Hàm lượng đạm cao nhất trong giai đoạn loại rong này sinh sản
• Vitamin: Chứa rất nhiều loại vitamin với hàm lượng cao hơn cả trong rau củ. Rong sụn có thể cung cấp các loại vitamin A, B1, B2, C, D, E… cho cơ thể. Đặc biệt, lượng vitamin A trong rong sụn gấp 3 lần trong cà rốt, 7 lần trong trứng và 10 lần trong bơ
• Nước: Nước chiếm khoảng 77%-91% rong sụn và giảm dần theo số giờ sinh trưởng
• Sắc tố: So với những loại rong khác, sắc tố trong rong sụn kém bền hơn. Chúng chứa các loại sắc tố diệp lục, sắc tố vàng, sắc tố xanh lam nhưng có thể tẩy màu bằng phương pháp phơi nắng
• Chất khoáng đa lượng: Hàm lượng canxi trong rong sụn thậm chí còn cao hơn ở sữa bò. Ngoài ra, loại rong này còn chứa những chất khoáng đa lượng như natri, magie, kali, clo, sulphur…
• Chất xơ: Các loại rong biển thường chứa rất nhiều chất xơ và khoáng chất vi lượng iot. Hàm lượng iot trong rong sụn rất cao mang đến nhiều lợi ích cho tuyến giáp
• Axit amin: Trong thành phần rong sụn có chứa từ 13-20 loại axit amin thiết yếu trong cơ thể con người. Vì thế, đây là nguồn dinh dưỡng vô cùng giá trị với sức khỏe.